株式会社アマナ（本社：東京都品川区、代表取締役社長：金子剛章、以下「アマナ」）は、シズル撮影専門チーム「hue」が手掛ける料理撮影の技法書『“おいしい瞬間”の撮影レシピ』を2025年2月27日（木）に発売いたしました。
広告ビジュアルのクオリティ向上を目指すフォトグラファーはもちろん、飲食業界やフードビジネス関係者、料理写真を極めたいカメラ愛好家にも役立つ実践的な一冊です。
■概要
本書は、広告業界や商業写真の最新トレンドを取り上げる月刊誌「コマーシャル・フォト」で2023年4月号から2024年4月号まで連載された「おいしい瞬間」と、2024年3月号の特集「もっと！おいしい瞬間」を1冊にまとめた技法書です。料理撮影に特化したフォトグラファーが多数在籍するシズル撮影専門チーム「hue（ヒュー）」が手掛け、料理の美しさやおいしさを最大限に引き出す撮影ノウハウを詰め込みました。
今回の書籍化にあたり、新たに厳選されたビジュアルを追加掲載。また、6人のフォトグラファーがスープを被写体に撮り比べた特別企画や、撮り下ろした表紙ビジュアルのメイキングも収録しています。
発売日・2025年 2月 27日（木）
購入方法 Amazon / 楽天ブックス / 全国書店にて販売
■本書の特徴
・プロの技術を惜しみなく公開！
広告写真の最前線で活躍するフォトグラファーが、光の使い方、アングル、背景の工夫など、料理写真をより魅力的に見せるためのノウハウを徹底解説。
・実践型の撮影レシピを多数掲載！
撮影のワークフローから小道具の選び方、広告ビジュアル制作の裏側まで、実際の事例を基に学べる。
・料理撮影の“おいしい瞬間”を科学する！
スープ撮影の比較企画や、最新の撮影手法を使った特別メイキングを多数収録。
■書籍内容
PART 1: おいしい瞬間 撮影レシピ
PART 2: 料理写真のフォトディレクション
PART 3: 料理写真の広告ビジュアル
PART 4: 合成テクニック
PART 5: 小道具紹介
PART 6: 春夏秋冬 季節の料理写真
PART 7: ロケ撮影のワークフロー
PART 8: スープを撮り比べる
PART 9: 撮影メイキングレポート
■シズル撮影専門チームhueについて
アマナのシズル撮影専門チームhue（ヒュー）。シズル表現に関する様々な知識や経験をもったフォトグラファーが多数在籍。あらゆる料理撮影の要望や悩みを知識と発想力、チーム力を活かし、パッケージ撮影から、シズル撮影、ライフスタイル撮影、ハイエンドなシズル動画まで、“おいしい瞬間” が伝わるビジュアルを幅広く制作している。
■フォトグラファー紹介
大手仁志 おおて・ひとし
「食」の撮影を専門とするクリエイティブチーム hueを立ち上げ、37年間に渡り「食」に関する広告写真の撮影、ビジュアル制作に携わる。食材や料理がもつ生命力を切り取り表現することが食のフォトグラファーの使命と考え、その視点と技術は、国内外で高く評価されており、数多くの広告賞を受賞。
森 一樹 もり・かずき
1979年岡山県生まれ。 東京海洋大学、東京ビジュアルアーツ専門学校卒業後、2004年アマナ入社。“美味しそうは人を幸せにする”を信条に日々、食の写真を撮り続ける。
大野咲子 おおの・さきこ
2006年アマナ入社。料理写真を中心にコマーシャルの分野で活動。料理を作る人や食べる人の気配や息遣いを感じさせる、温かさやリアルさのある撮影を得意とする。料理写真のコツを伝える執筆、セミナーの開催も多数。
鈴木孝彰 すずき・たかあき
東京都出身。10 BANスタジオ勤務を経て、料理撮影の奥深さに惹かれ2010年アマナ入社。1秒でも長く、目を止めてもらえるような写真を目指し日々の撮影に臨んでいる。主に食関連企業の広告写真やパッケージ写真を中心に活動。
加藤雄也 かとう・ゆうや
1990年生まれ。2013年アマナ入社。フード、ライフスタイルの分野を中心に活動。
柔らかい光の美しさを捉えた生活や風景の描写を得意とする。
佐藤万智弥 さとう・まちや
1997 年生まれ。北里大学海洋生命科学部を卒業後、2020 年 アマナ入社。料理を囲んだ時の食器の音や人と人のちょっと した会話が聞こえてきそうな、あたたかな食の写真や映像を得意とする。
関連リンク:シズル撮影専門チームhue https://hue-hue.com
Photographerポートフォリオ https://www.amana-visual.jp
■コマーシャル・フォトについて
「コマーシャル・フォト」（玄光社）は、広告業界や商業写真の最新トレンドを取り上げる月刊誌です。2024年3月号では、シズル撮影専門チームhueが監修した特集「もっと！おいしい瞬間」が全53ページにわたり掲載、また2025年3月号ではhueフォトグラファーがスープを撮り比べる企画も掲載されています。hueが手掛けた作品とともに、あらゆる撮影手法が詳しく紹介されており、広告写真の魅力を深く掘り下げた内容となっています。
